箱根駅伝、青学の優勝を見届けて、午後遅くなってから娘と買い物に出かけました。

ここのところ暖かい日が続いていたけれど、今日はまた特別暖かく、人出も多かったので、近所のショッピングモールを歩いていたら頭がクラクラしてきました。

娘が休みの間に入手したいと言っていたコートと靴は買えたので、今日はここまでということにして、夕食の買い出しをして帰りました。

今日のメニューは、エビとマッシュルームのアヒージョ、ステーキと玉ねぎのグリル焼き、ニラとタコのチヂミ、海鮮おこわという和洋中折衷でした。

海鮮おこわは、買ったおせちについてきた、４センチ四方くらいの一口サイズが人数分。
小さいしおまけだったのであまり期待していませんでしたが、案外美味しくて思ったよりは食べでもあり、嬉しい驚き。

アヒージョはソースを買ったので、簡単でした。
次回は自分で作ろう、っと。

チヂミは、チヂミ用の粉を溶いてニラとタコを入れて焼いたものに、味ぽんと焼肉のタレを混ぜ、ネギを入れたよくわからないタレになりましたが、これが案外いけました。
うちでは焼肉のタレがどうしてもあまってしまうので、消費できる方法を見つけて嬉しいです。

ステーキと玉ねぎのグリル焼きは、ステーキ肉を一口大に切り、先日買って重宝している魚焼きグリル用のグリルパンに軽くオリーブオイルを塗ったものに放り込み、塩胡椒をして、玉ねぎのざく切りを適当に載せて、そこにも軽く塩をして焼きました。

こんな簡単な料理と呼んでいいのかもわからない食事でも、満足〜と言ってくれる家族ってありがたいですねw

食後は娘が楽しみにしているチーズケーキを焼きました。

土台はリッツクラッカー、フィリングはクリームチーズとヨーグルトの２層です。
本当はヨーグルトではなくてサワークリームを使うのですが、ヨーグルトの水切りを買ったので、試しにやってみました。

クリームチーズも添加物が多いようだし、次作る時には、どちらもヨーグルトで作ってみようかな。

チーズケーキじゃなくて、ヨーグルトケーキになりますけれどw
土台も本当は、グラハムクラッカーを使いたいんですが、近所に見つからないんですよね。
これも、グラハム粉から作ってみようかな。

食事は適当にしか作らないのに、お菓子系になると急に真剣になる私です。

無事焼きあがったチーズケーキ、食べられるのはよーく冷やしてから。

明日は早めに出かける予定なので、せいぜいカロリーを消費して、明日の夜のデザートに食べるつもりで楽しみにしています。

娘が帰ったら、本気でダイエット、取り組みます…。